La Bière
Paillette
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 La
Bière au menu des saveurs variéesBoisson millénaire, elle se décline
en une grande variété de goût et s'accorde
avec bonheur à de nombreux mets grâce à
la richesse de ses multiples saveurs
Les fondamentaux pour la fabrication d'une
bonne bière :
-
une eau pure et d'une composition bien
définie
-
un malt issu de l'orge qui donne le goût
et la couleur
-
le houblon qui apporte à la bière
son arôme et son amertume
-
la levure qui donne à chacune
des bières sa personnalité
La Bière
Paillette
 On
dit que l'histoire de la bière est aussi ancienne que
celle du pain. Elle est assurément, ici, contemporaine
du premier siècle de notre ville puisque dès 1596
- quatre vingt six ans après “l’acte de naissance”
du Havre de Grâce, désiré par le bon roi
François 1er - naît, dans le quartier Notre-Dame,
la Brasserie Denis Glier dont Paillette se proclame avec raison
l’héritière légitime. La chronique
affirme qu’en septembre 1603, Henri IV y dégusta
une bonne pinte ! Dans les années 1950, on buvait la
“Paillette” non seulement dans toute la Normandie
et dans l’Ouest de la France mais aussi à travers
le monde puisqu’elle voyageait sur tous les grands transatlantiques
au départ du Havre.
Fin 2004, Alléluia ! La prière des Havrais
a été exaucée, puisque la bière
Paillette notre bien aimée, est revenue et coule à
flots dans les verres. Que tous ceux qui ont oeuvré
afin que se réalise ce prodige soient à jamais
sous la garde bienveillante de Bacchus et de Gambrinus le
Débonnaire, Roi de la Bière.
Daniel Fleury
Décembre 2004
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